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土豆烧豆腐

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-14 10:47  只看该作者
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土豆烧豆腐


" q- Z7 z+ @" w$ k& Q图　　片：
  d- W! I8 ^/ M% J* W  z+ a: j
8 v" E' b0 [7 l% I) x·配　　料:! _7 Q& L0 p% m* C# |- G
豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗 25克)，高汤200毫升! R+ u" a9 m7 M; x
) \" ?  g, y% x' |# b  S% q
·特　　色：
0 r! K6 P; N' d3 p$ H' G! i# n口味浓厚，营养成分互补
3 _0 n: n3 g) D2 w, ^+ Q1 V/ V·
! s3 i) {. c1 F" s& F操　　作:; s( R/ ^/ n( x3 O% q0 y
土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用

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