黑椒洋葱牛肉

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% S6 d) q6 S7 y! `- E说一说吃牛肉的禁忌
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对有内热的患者应少用，以防助热生痰。与韭菜、姜、桂皮、辣椒合用会增进祛寒生热的作用，热性病者少用。* l' C' O' ~* f, N

2 j; Q8 Y$ Q0 q. w- x2 C& H牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
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7 [- I2 D4 l, U5 r牛肉属“发物”范畴，发热、过敏、疮疖、湿疹、疮疡及肿毒性疾病患者当慎。
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: J3 X, J8 F' c" y牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。5 Y* X) t6 ?$ ?. G$ K

  ?/ r$ t% ?1 ~5 I# M牛肉与田螺或牛肉与橄榄同食，不易消化，有时会引起腹胀。5 ^9 S* K. t  w5 r! m- @

5 ]( S" s% }, y2 p, `8 u, P" U白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
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2 z' |% P2 s( ]1 B/ `8 T【黑椒洋葱牛肉】
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) X/ }& u* X( n8 a% y/ g6 X原料：牛肉 洋葱 青椒 胡萝卜　
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调味料：盐　味精 黑胡椒 料酒 老抽 生粉　
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１）先把牛肉切薄片，加少许盐、味精、料酒、老抽、黑胡椒和生粉一起搅拌均匀，腌制十分钟左右。
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２）青椒、洋葱洗净切方块状，胡萝卜切薄片，准备好后备用。
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7 x* L& ~0 e! ]  W３）热油倒腌好的牛肉，下锅划散，等稍微变色后，盛出备用。
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４）锅里倒少许油，倒洋葱煸炒，生熟程度看个人喜好，我一般喜欢比较相熟的。接着倒入青椒和胡萝卜一起煸炒，加盐调味。* w0 T9 m6 b. J& U
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５）等差不多熟时，加入刚才的牛肉一起翻炒，加味精，再勾个薄芡就可以出锅了。
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