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1楼
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小 发表于 2006-9-13 23:09 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2油焖虾
# H9 R3 t5 [4 b; J/ ]·图 片：
2 H9 Z0 ?; n* \% h3 D6 T" F J # H9 R9 G& ~0 @' D9 {
·配 料:
5 Q0 D% ^" \+ R* P/ D0 r大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克
( _% Y- O9 d# a. N! S' ]$ p# l7 N# A/ W4 ]& R; ]5 K1 Q
·特 色：0 E6 ?6 c4 e0 J
色泽油亮，鲜嫩适口
3 v) N& Z( F( c+ |2 k( o·操 作:
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$ m) m. I0 p9 r& }& o
(1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。
3 q' W1 r" c2 Z. e( A, _: {9 _
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(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。
& M/ F/ C4 q8 M6 \: K9 ?! e
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" J! L/ Q* o1 J4 R( I' |: C. ?(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。
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