橙汁淋鱼

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250克 鱼柳 5 ]( Y) B5 c4 W
100毫升 橙汁
2 c9 O+ `5 c7 _! T30克 玉米淀粉 : y3 f  b8 }7 l% h
2克 Salt 6 |; e5 G1 g. e8 G6 D" S! k  T
20克 蛋液
8 {3 Y0 R0 w% _* |% r' a. v6 d25克湿淀粉
1 g9 K6 m4 V+ m1 G6 z1 q  J  P" L% ~适量植物油
+ G4 W! ]" y# l) ~" n/ e1. 将鱼肉改切成小块，放入碗内，加盐腌上25分钟
2 s' _7 }4 o$ {  o4 j2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米淀粉。
) h1 Q) H) |8 i5 N7 O7 ~7 m+ H3. 倒入植物油，旺火烧热，将鱼块轻轻逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出放到吸油纸上，然后排放好在盘内。 ! m/ g; [, T/ q- C
4. 锅内留点底油，加入橙果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，后加一点点刚才炸鱼的油，勺起淋上排好的鱼上即成。
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