星洲炒米粉

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5 e- V1 x# I- @; o; p) R; g$ J1 Z! j9 Y: T# n% [% C
8只 蝦仁
8 v; y' k, k' \+ d1小个 洋蔥 & N0 _. W0 [% C  F; f
1个 鸡蛋 - b, z- f0 k& {
150克 胡萝卜丝 （有点青椒就更好了） 4 z' i0 L1 ?+ {# G" _" |
一块 米粉（一包里头有4小块）
: ]* e" s! o0 Z3 m% }芝麻/欧芹 装饰 4 _' C6 U/ `. a1 M: e* o! ^8 J

# {% I- w1 s: b9 [% A+ M調味料
4 Z3 @8 V% M0 V2 Q5 A& N4 ]* P, Q1/4 茶匙 糖
% y% H* k) \( F, F5 k1/2茶匙 鹽
1 |* \# [! }: v# K8-10克 咖哩粉 1 Z! {7 h) C9 u/ I. h# y8 y) J
1. 先將米粉用凉水泡上10分钟，捞起沥干 。（不要泡台久，要不然炒的时候会粘，当然如果你买的质量好点米粉，比如新竹米粉，就应该不会粘在一块） % e4 ?) g* ^9 T
2. 蝦洗淨去腸泥， 洋蔥切絲， 备用。鸡蛋打散，入锅煎成蛋皮，切丝。
! L4 ~" G6 t8 V. v3. 入1 湯匙油將洋蔥絲炒至半透明， 加蝦、 胡萝卜絲。 - C$ @6 }8 g5 x- B  R
4. 加入調味料， 順序加咖哩粉，糖炒至均勻。 1 d" c9 F2 l* w, H& s
5. 加入米粉炒勻， 最後加鹽炒勻上碟。
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8 Q2 M2 r8 S8 f' i, U[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-13 05:43 PM 编辑 ]