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1楼
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小 发表于 2006-9-13 17:37 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1凉拌海蛰皮
* J# r# x* o: Y4 Z& ?. W6 O* l, M·图 片：
: ^. U- ~4 `$ a8 b6 x3 a9 Q$ s" P& b
; D9 e& E* ~. `2 T4 L$ D4 u) E/ Z# c·
* i# `' C# c( I: d' [7 n/ n3 p3 \- h% e
配 料:, ^' V) O. s8 P# n
海蜇皮6 X$ H6 o& G- {9 j& Y' o% i
·! ]0 C3 W9 D1 A$ L$ ~0 l
% d0 {' ]) H+ ~4 D( N% |/ `) M操 作:
* y4 I& v7 C2 F/ ^. E海蜇皮是不是好吃
6 b, h5 }+ v' ]前期处理非常重要：
2 G. S/ N0 w2 P+ t5 ^用大量食盐去揉搓海蜇皮，这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反复2次，生吃海蜇皮，没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味，才算处理好。 * O1 W- o+ R; v4 }- A
调味就很容易了：3 d2 q7 r: z; m- K- u
和香葱、嫩姜、蒜末、白糖、大量香醋、少许盐还有香油凉拌0 ~$ L, ?9 f ^- x3 n, ^. t: m
然后腌5分钟就好了
7 G4 `; B0 ]* B6 `8 D# J9 f; M8 O5 l8 [! M# x
·营养价值:- o0 ]1 }. f$ g8 {) }
海蜇- 海蜇是巨型食用水母，有很高的经济价值。新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制
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