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口水鱼片[多图]7 E! d) [1 q3 n: z2 {, Z4 p% G8 R; U: f
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·配　　料:8 j! B+ E2 P- c5 c0 u) c. _9 s
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙, j/ P( {0 k' ~- V  R

( K( U& r  P- U1 m2 ]5 N: ]·操　　作:
0 a# o2 t  u% `) T' }1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
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  S3 `' Z: L$ M' g: A) ~2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。% k0 G& L; n; ^! y- B: p

; d1 X; M5 I  U0 l8 J3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
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4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。/ ~7 j) \; [- x2 }
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5、捞出沥干油后装入碗中。
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3 j! T9 f8 z0 }- k) g6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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7、拌匀后。
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) O3 H$ [" G1 p$ |1 D+ O3 C·营养价值:
5 R4 k0 @) M1 B/ S1 y鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀