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小 发表于 2006-9-13 13:08 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鱼松炒豆芽
4 U4 k. z5 s1 o5 e7 K& X7 d
·图 片：. c1 I" A1 z- k9 F) ~8 ]$ |
1 K) A6 Z9 Q' t! V/ b' \. N u, M6 v: _·配 料:9 o. l1 z/ ?+ t# s, L/ B
草鱼肉、肥猪肉
5 m* e3 k4 C+ _% J r榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油# _+ R% O: _5 @. S" u" {6 ]9 z
2 @: }" L3 i7 M+ |, c' m
·特 色：) J6 t' Y% U+ f0 x$ Q3 s7 A
色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑
& N1 k% f! b1 L6 ]' ~, O·操 作:
$ I: Z3 l+ x# v, Q# q+ ~1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅； ' y' b, \; |5 w3 k2 Y% s
2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片；
0 e7 x* q5 {5 p; A$ _- ^' i3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅. U' S% \/ {; e4 Q
) G( s8 W8 q8 s2 D e$ C
·营养价值:* w4 L, W. C/ Q$ Q) a
草鱼 - 俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质
+ s4 D6 Z1 Y9 V& O: d豆芽 - 黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们
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