腰果虾仁炒饭

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1 T- b: Y9 c% p1/4个 洋葱丁 # ~* Z2 F& Q  a2 D. e3 d
50克 西兰花根茎，切小片
  v2 ~1 j5 ^6 T9 C$ A( {3 u' r30克 胡萝卜，切细
8 h& I! C! D' i6 n9 H100克 虾仁 8 `3 ]7 l8 d7 _5 R: e- j
1大勺 菜油 + H3 D& n9 H. p1 [! |
1个 鸡蛋（喜欢的话可以多放） 6 w, x- {: Z" q3 z# o1 x( k+ X
1/2碗 冷饭
% j$ r7 y! ?# t, G$ x9 w9 m1小勺 盐
% n+ {) M2 q/ j6 l) C适量腰果 0 _5 ~. g; F4 ]. P; z+ ?
适量胡椒粉 . @7 G* V! N# t# U8 T3 U& u
少许酸菜
& ]$ b! q5 p4 b. r: d+ c虾仁腌料：
. x8 o9 |2 D2 _9 ?: C1/2大勺 蚝油
$ Z/ x; ~8 s. ?* F% O% M1/3大勺 生抽
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& Q. N2 K4 s6 }7 w2 S1. 虾仁退冻用温水冲洗干净后用餐巾纸抹干水份。去壳剔除肠泥，入腌料静置15分钟。 ; x( n( m% [  L' }3 u1 g

9 u" E9 x9 J0 f2. 锅坐一大勺油中火加热后，入腰果炸制2分钟，捞出备用。
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/ v; u. I6 s: \3. 另倒入一小勺油，加热后倒入蛋液，煎成蛋皮，切细丝备用。 5 e7 l: G; Q0 i; y! {+ D

* R/ t4 u) Q: M* `) x1 C1 M4. 继续加热油锅，放入洋葱，西兰花片，胡萝卜片翻炒片刻，加入虾仁大火炒一小会，盛出备用。
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5. 加入1大勺油，把火力调到中档，放入米饭翻炒，喜欢的话，可以加入少许生抽和蚝油倒入其它配料翻炒完全均
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匀。盛起后配上少许酸菜一起食用。
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