水蜜桃派

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派皮：
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4 t! m. p( U5 {3 ~5 A1 1/4 杯面粉/ C' V" ^5 f4 ]$ H/ O; U
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1/4 小匙盐$ G. j' u! d( u7 f) Z

3 Q9 K) W& F  s7 @" G1/3 杯 奶油或shortening （1杯=225克）& |6 B& w3 j$ x  x) R

' @6 H+ m- o- T9 Z; f: u1 n4～5 大匙冷水1 ^) u. u; D) V3 C

' _& B; ~: w2 }6 S. w' j- {作法：) r0 ]8 G3 Q; F. L% Y; C4 r; H5 e

& z+ E! Z, V; }( K; }1）将面粉与盐混合. 用切面刀将奶油切入面粉中. 大约切至豆粒的大小 （其实也可以用手捏, 只是速度要快不要让手温把奶油融化了～）
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! B% s' o$ ~, d8 J3 `/ Q4 }2）把水撒入, 用叉子轻轻拌匀. 拌匀后用手稍揉成团. （不要过度搓揉～）
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3）将面团擀开, 面皮大约0.3公分.  移到派盘(烤盘)上, 修去多余派皮, 整形, 用叉子在派皮上刺洞. " n* ?; `5 g' F9 j, U+ [

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- ]6 z$ F/ N  ^4）派皮覆盖两层铝箔纸, 放入预热230度C(450度F) 的烤箱中. 烤8分钟后拿掉铝箔纸再烤5～6分钟或直至金黄色.0 e6 x( a! t1 }8 }

  _$ n: i) F2 ]1 Y; ?& P8 [Glaze的材料：0 O, F/ p8 N# m7 Q8 m

) u( W% [9 \) l0 ~7 _6 杯 去皮切片的新鲜桃子