不用焗的蓝梅芝士冻饼

手指饼（或消化饼）150克，黄油60克/ H  U8 U. g. K" K4 b0 i" }8 G

# ]7 R/ P6 H  F5 M0 A# n1 Q9 e芝士饼：! x& |" P( x. P9 P( S

$ R. p) h' [+ w忌廉芝士（cream cheese）250克，蛋1个，糖70克，鱼胶粉1大匙，水3大匙，rum酒1小匙，香草精1/2小匙，鲜奶油250ml，蓝梅适量
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饼面果冻：
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9 s. C+ u! n8 B( Z( I: u  w# v果冻粉40克，热水1/2杯，冷水1/2杯，蓝梅适量
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) @! C) H4 s5 z, s! A2 d" M做法请看图，至于果冻，我是用JELL-O Grape味的，不同牌子的果冻做法可能不一样，请参照包装上的指示$ A2 E  ?* _% X- U

! e2 ^3 o  T% k, K方子说是7寸的，我做了个6寸的，蛋糕模刚刚好满。加鲜奶油时可以是液态的也可以是打发的，打发的口感比较实，有点像雪糕，高度也比较高；液态的应该就是会比较软滑一点吧，我是用液态的（懒得打发：P）/ U, R& c8 F" P

' T, A; X$ N# J. J1 }: @' F3 [' y最可惜的是因为吃完饭大家赶着做其他事，蛋糕就留给主人家自己慢慢品尝了，我自己都没机会试一下味道如何。。。
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6 z: n0 S& o; V& A6 U& ]第 1 幅上传的图片 " Y# i* D9 [# u  j" G
　　饼底做法
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