金栗焖蟹

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 01:36 只看该作者

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金栗焖蟹

金栗焖蟹 " r# K$ h/ T$ A( E- p6 p

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用料：雪蟹蟹腿、栗子、西芹、料酒、葱段等。 ( r6 t9 u3 J* d* l5 y
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烹制方法：

1、栗子用开水烫一下，剥去外壳。西芹清洗干净，切成段。雪蟹腿解冻后备用。 8 x' _" ~' z( g4 o9 K1 v

2、锅内放入油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒出香后，放入蟹腿煸炒出蟹油，烹入料酒，加入栗子、精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖透。
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3、待收汁时放入西芹段，淋入香油即成。
美味点评：栗子香软浓郁，糅合了海鲜的气息。而西芹则增添了碧绿的元素，是一道色香味都绝妙的好菜。

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