[热菜] 糖醋块鱼（做法已补）

haibo810 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-3-1 20:46 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

糖醋块鱼（做法已补）

前些天发的东西由于忘记把制作流程发上特补一帖~7 ^: E+ T# w% ?1 o$ f: ~
( k8 n" A  F7 C) E& K# t5 m6 [
% `5 E* ^6 _6 z$ D& R& f, O* x
　　做法： 4 @) _- ^8 `; K! \6 @
# x! j" T0 c: W1 [# [; S' l1 E
! A  i, F) Y- S+ \; j
　　1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。然后去头，把身子切成块状（一般长条状）。用盐，料酒腌制，备用。用鸡蛋和淀粉，少许面粉调一个糊，把鱼块放入糊中被用。4 ?3 S, q6 R' W% v! t) \, c
   2 、锅放火上，倒入食油，烧制7成左右，下入鱼块，待颜色金黄，捞出。锅里面留少许油，放入葱姜炒香，放番茄酱，白糖（如果酸味不够可在放少许醋），水，待烧沸时，放入水淀粉（不要太稠），搅匀，再放入少许热油轰汁，倒入鱼块翻匀出锅装盘即可。（也可把烧好的汁淋在鱼块上）
" y: @9 R- X* ^3 d% X3 d  G

0 j7 e1 h8 {9 C
- g7 F. B! S$ ]
9 F4 p, q: `" j! \3 Y
. D! S/ e4 H9 y( K" B9 a$ @: T

. W0 o2 Y$ r4 k/ g% j. [6 c% n