[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解
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原料：0 E, l; ?5 k; ~" Y; o) r' D% e" x
1、鸡腿肉5两，切丁。1 \  ]. n; ~9 u1 k6 c+ W- {
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2、白果2两。
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3、青、红椒各半个，切粗粒。
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4、香油1咖啡匙。( k) k* W; o6 P* ?

/ _1 l( Q! m5 R" i' y5、葱2棵，切段。7 I: q  |7 u) [& B) [8 p. }
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6、白糖1咖啡匙。/ q, [+ c$ Z  ]
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7、料酒1大匙。
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8、盐、味精适量。7 I' N6 C( M, |

# c8 Z; \! M, ~( a" F8 W  X0 B9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。
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做法：: }: J! A' \( Z5 I% m0 K3 K0 J
1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。+ v- E% {0 a1 n
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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。
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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。% T' h  A. I% Q4 U
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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。
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6、铲匀后起锅装盘即成。: [& W8 d% s: M
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