中秋月饼的品种真是层出不穷,前几年开始兴起冰皮月饼,这两年更出现了雪月饼。雪月8 X+ X# A0 n9 S y+ M! ]
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饼就是用巧克力做饼皮,包裹着冰凉透心的慕斯馅或雪糕馅,做成各种可爱的小饼状,口1 e$ D2 D+ f( E4 @( m' s
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味新奇也能应节,但价格也高高在上。) J9 ^4 q) O) {# H
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忙完了做月饼送礼的任务,今天终于可以定下神来弄点新奇的应节食物来留给家人了。雪
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' [/ r1 O" P7 k* t$ C% s3 c, l( r7 E月饼是想做很久的新品种,打算用红豆慕斯做馅(觉得比雪糕更适合,切开来不会太- ], @' ~- m; T8 }1 ~1 K- s
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硬),趁买了塑料布丁模,就是上次用来做冰皮月饼的模子,用来做几个雪月饼留在中秋4 Z0 a( C* x1 p/ e1 [) I
" m; c# M) X' Y* o! z$ {& G0 v3 t赏月享用。制作原理很简单但也要花上不少时间和心思,好在做出来的成品无论在卖相还* s6 L4 \3 N! c- g
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是味道都大受赞赏,尤其是用上次做卡通月饼的Hello Kitty模做了一对“小情侣”雪月饼,
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8 b/ N' P, f- i0 `儿子放学回来看到还闹着要吃它而不吃饭。我只好让他多看它一会儿,然后匆匆收到冰箱; O2 T9 \8 V( G/ t# ?( h
i% Z! D- @: p1 l1 I5 Q里,还安慰他说,等过两天赏月的时候一定会全部给他,这才把他哄住呢!% a Z( v. I& a$ u5 w, b! ]: A* Q
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*****我************是***********分*************割***************线********
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3 s3 r% k6 _+ K' M. x5 z2 [: X c4 H$ [材料:(约10小个)
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8 ^' h: o& x8 k5 w" `4 d; N5 {巧克力砖适量(黑、白皆可)、鲜奶油150ML、鱼胶粉3/4大匙、糖1大匙、水1大匙、煮淋
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的甜红豆半碗(煮至刚开口就可以了,无须脱壳起沙)
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6 s- y* ~( [) n+ T2 A注释:
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7 g5 O4 n; N0 h3 F. G; M4 q3 d# W1. 填馅料时不易太满,要比周壁巧克力层略低一点,底层巧克力一定要保证跟周壁层粘
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/ ]6 G5 M2 }# S- z9 y合,不然脱模时就会馅料和外壳巧克力分离了;
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2 S. q/ j0 E0 j/ s/ W2、巧克力外皮不要涂得太薄,要尽量厚薄均匀,脱模时从冰箱取出回温一分钟左右就可以
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6 ~: x& r8 m0 O1 O轻松倒扣出模了;
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3、馅料也可换成雪糕,就是雪糕月饼了。
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