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1楼
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小 发表于 2006-9-12 01:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2白灼象拔蚌
白灼象拔蚌[图]· & }) a$ N5 Q5 H( F
7 F4 v1 A7 ]5 Y2 c图 片：5 n) H/ k; ^- V, V2 B. @
 : C, F3 G4 F# U+ |# ~2 p t' G
8 D9 Z( u6 S" J4 Y5 O7 d6 ~4 L! r5 e w/ ?% U6 _! D! A
·配 料:7 {+ `" p' o: [$ b; a7 J
豉油星适量。# s+ Q" P: d% ^- ]6 [
& g* h) q5 Q1 z& x+ F6 D* |
" X- \) ]) w# v" |5 A6 M# R) J·特 色：' T! a0 ?: h4 j% ^! H7 ~# J
肉嫩而有弹性。
6 t9 k: A: w2 D+ z·% x) x: @) ~; p/ n# h- b
/ O% j4 a; F0 V0 v, `/ ^4 H
操 作:
, d7 k, ]( @4 U$ d( i, @8 I1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。 ; r7 l- r, g9 o) E
2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。! n* l9 E/ o1 X$ }$ h9 e, w2 h* K3 [7 p
# n" h! @9 B" K7 I! j. ~ k* _0 `
·营养价值:
2 O4 g) p7 c( D* Y7 f7 B蚌肉 - 河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19.54％、灰分12.64％
1 b1 x. _5 Q* H# ~0 X( H/ e8 \1 @! C·: w- a! C# H8 n; @1 M" {
/ B0 L' E# F8 S, o4 f3 f所属菜系:
* `3 D) u( b. i$ \) m9 U粤菜- 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。
3 J- u( r, m! ?3 r# v, u
( x8 R! P; d- y( g# b[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-12 01:55 AM 编辑 ]
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