原料：净鸭（活鸭宰杀清洗），火腿，扁尖。! ], Y, D4 N) J* Q+ o
配料：生姜，料酒。
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8 J/ ~9 l% ~: s做法：1、扁尖对半切开，清水里浸泡过夜；洗净盐分杂物备用；（视扁尖咸淡适当延长或缩短时间）
' f: T6 J2 T. N5 H2、活鸭飞水，洗净；火腿切片；& J+ G7 |1 G+ G" }
3、大锅水煮开后，放入光鸭，火腿片，扁尖，姜片，几滴料酒，再煮滚后改小火慢炖4-6小时；9 f6 l) r! N4 z; q
4、待炖至鸭肉酥软能用筷子轻易戳入，即可关火食用；; Y4 R# O4 z2 @% E  M, V6 u1 n
小贴士：我个人喜欢放超多的扁尖，一定要多浸泡去除盐分；4 Z3 f9 X4 a% y. `8 L5 k! t! r/ V
如果有粽叶放入更解腻添香；鸭子选用3斤左右的活鸭最佳。

看起来挺油的.不过鸭汤味道是不错
( ^4 l+ X, S7 S( y7 y5 }如果是加参的话会有点甜味

鸭子清火？
& @" I: Y+ ?9 @不过个人还是比较抵制鸭子系列。

哦，还是谢谢了。呵呵 鸭没鸡好吃 总觉得鸭子腥

这个做的好的话是很好的，但是锅子一定要大，要肯花时间墩