:cool:
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3 t5 v: z% z) p& x# J我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.
% b7 ?) O3 f. v烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.8 Q  W: {- n' j4 i) V
买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小1 q* \2 O5 H  D! {  O
的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱5 {* T5 G" D  E! }: ~
中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,
& E8 V# D' g; h9 B) C5 Q6 m可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的
4 R/ l  \( t: S* n小块后就可以拿来串了.
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' L8 N( ^* F; }( F6 U# H$ e再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然. _5 F2 O" k- w5 c# L' v, p/ [& H
后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约
+ `; q- }1 G2 R硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串+ j, f2 L& X7 f

  K& B1 c6 y: e再来说说如何生火., Z2 H& m' ]7 s, s- B9 z1 g
我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.* J$ p- T1 N* f
首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点# a5 F/ Q8 S( a( \1 E" c
着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入' I; J6 O! `- E; M# [6 `8 a
第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧
# B4 @* B* }7 L; q. k的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量9 V* g# A' ~. G' F+ d$ w* n& J
这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图
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* z3 Z8 N1 w. E, H9 S  O火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃2 i! Z2 I* X" c5 i% D1 b. ?
一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉  m, v! x: w8 K. s5 c  N
串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.
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( Y7 Q, k% S+ o$ i) S9 S大家看看卖相如何~!呵呵6 W5 l8 ^4 v: u+ s
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$ C+ R4 C) c4 x$ p7 X/ `$ F0 r味道那叫好啊~~~~~~~!  u4 Y# f& k, A
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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣