$ Y  E4 O/ E% w材料~~布包豆腐2件、梅頭（梅肉）、菜頭、菜葉各少許! A" o( s/ \; \( L" G' g$ C, I

( s' b$ R$ l9 ~0 W; s9 m調味~~XO醬一茶匙（鹽 ）2 G" A8 D; ^* F* Y: t, p

4 B& P5 V' z# z/ L( R' N醃料~~鹽、生抽、生粉、油各適量! Z% F9 a# Y# U- b

; g# x; I; R% y( \4 x5 c. l3 p1 L做法~~材料各洗淨，肉剁碎（用醃料醃好）、菜頭切粒、菜葉切碎、豆腐開粒粒
' r; C$ \0 Z5 M" g% E( h1 O熱油鑊放肉、菜頭碎下去煎香片刻再放XO醬下去爆香，續放水、豆腐（這豆腐太大，最後我還是用鏟把它弄小了）下去煮至汁稠（調味）再把菜葉碎放下去煮熟，再用生粉兌水勾薄芡即可盛起3 R6 I* }: E0 ^, ~
（煮豆腐不要用鏟去鏟，用鏟慢慢推或晃晃鑊  XO醬可以自己搗鼓、料足很多、工序有點複雜） & P" e% i3 g/ O+ J# ~8 O1 u. }
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燜豆腐是我非常喜欢吃的，只是这个做法不很熟悉。