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0 J  B. f' t* B% T菠萝咕噜肉
6 M. }% T5 Z' [7 [材料：8 F; D% l1 G( V; S
猪里脊肉，菠萝。
$ }$ d. h0 {  e) \% _; C青椒，红椒，鸡蛋，冬笋，蒜粒适量, r( R, L0 Z: k* l; f
生抽，黄酒，盐，水淀粉适量
3 X9 y- @8 n( B7 e( e白胡椒粉，白醋，白砂糖，干面粉，番茄酱适量。
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里脊先用刀背把肉敲松，再改刀切块。4 K) Y$ L% y( l) c; J- u
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7 S/ C0 f% _8 U& v; {! A, V用盐料酒腌5分钟，再放蛋液（半个足够）水淀粉上浆。7 X, p% V; D9 V4 T' K4 O
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9 C  T6 X2 i. F, {) P1 ^' I( q配料改刀切块备用。
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# P/ ~; M2 k+ q0 Z调好碗汁，放白醋 白糖 番茄酱搅拌均匀。
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, g9 j, p" |2 s: l  N( y- v将腌好的肉块放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉，抖去多余的面粉备用
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4 K/ d4 l/ Z1 k% j1 t大火烧热锅，倒入油，烧至5成热，下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。  H, j5 Y- A: {, l3 G
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二次复炸时放入青红椒和冬笋块一起过油。
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. `7 j2 n: X: |: R最后一步锅内留底油，爆香蒜末葱段，放入菠萝略微翻炒倒入调好的碗汁炒出味勾芡，倒入炸好的主料。翻炒均匀出锅。（时间紧任务中怕炒过火了，这步没有拍）  B! S* ~. y0 a8 r5 W5 F

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1 G, X: X! u( O% h外焦里嫩，酸甜微辣的，色泽艳丽的菠萝咕噜肉是不是很诱人？
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正好要吃饭了 照着楼主的方法试试 谢谢分享

看着就非常有食欲，食欲大振。而且楼主手把手的教用心良苦啊。辛苦了谢谢

图文结合且步骤详细 看起来就很好吃呃样子 学着做了 多谢楼主教授

看上去就好吃 期待楼主再次发帖 最好是发表有关做鱼的~~

腌肉的时候放点油，烧出来的肉口感会更好。

楼主的咕噜肉介绍的很详细，看得俺食指大动，胃口大开，就怕俺没有你做的好吃。

生粉可以不？我在外混啊，刚学炒菜。看到他用面粉弄那个肉，但我去买粉说买生粉他们会卖给我。两者是一样的么？

很开胃的一道菜，做起来有点麻烦就是，可以 把肉换成排骨

介绍的非常的详细，虽然是普通的菜，但是对于火候的掌握不容忽视。