沪菜 本帮油爆虾[图文]
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3 f. }3 d9 |- F做法及步骤* \4 M( l# R6 u& {, }4 Q/ m( R

6 x$ ^$ {  ?* M# e·原　　料:
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河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。
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·特　　色:1 q# n  N9 N: i- E+ R8 K/ ~2 y$ J

7 S) N7 B6 L7 z" i3 m1 V2 j1 j壳酥柔嫩，鲜甜适中。
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, _! o6 o, O- C) Z·操　　作:3 Q* i1 O  z* Y! \- ?; |( B

+ j/ c' D) {& M) \1.先将河虾洗净备用；
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2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；
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8 J6 ?  P1 `& B  Z. Q' z3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)
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: u1 q' N* F. s3 u·营养价值:
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. Y1 ~4 L' d5 s  g1 Y0 f虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、
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2 M2 s$ G+ D* |$ C. J7 K·所属菜系:2 x8 M. J$ X2 K; y, V4 ]$ g

8 v4 }/ O( W) @沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊
+ Z  g5 N4 \9 Y7 q, |- ?* q* K不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。1 F% k9 N6 U/ ^2 l9 g; m! j! ~
不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。+ z0 k7 D' a' |" D( L8 G. Z
图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。