调◇◇酒→→送给天下爱好调酒的朋友

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希望有一天能吃上你亲手调的酒！9 D. T* p1 g( E  Q/ }5 K+ i  z# V
雪糖杯制作法：以柠檬汁与盐沾杯口，以之盛装鸡尾酒，饮用时有先咸后甘的口感，是既好看又别有风味的杯饮技巧。 + k( S; X/ k/ z( F
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１、以柠檬、细盐，是制作“雪糖杯”的基本材料。 . n% b* e8 y  a7 \6 k4 C* ~
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２、在碟子上垫子餐纸，倒上细盐。
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+ \# z  W! v" u3、将细盐摊平。
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４、以切开的柠檬将杯口沾湿。: w5 v$ Z$ j- K* ~- `; x5 {( r( C
　　　　　　　　　　　　　　
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' O* A5 _4 K: e3 j５、杯口的向下，按压在细盐上，使沾满盐巴。2 K' \8 e! n" B
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, X6 W0 B) y1 s5 |; K( }6、即成具特殊效果的“雪糖杯”。在多种鸡尾酒中都用得到
4 M& C* \' M3 g7 E& j2 o搅拌法(stir)
$ k: @9 g! y1 S/ ?& }5 _: N. W  M2 M7 S将材料倒入调酒杯中，用调洒匙充分搅拌的一种调酒法。常用在调制烈性加味酒时，例如马丁尼龙袜曼哈顿等酒法治较辛辣，后劲较强的鸡尾酒。
, X% U' K; t4 {5 t: W, E器材:调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯
3 F4 [- k8 F1 ~. O. M$ o备注:有时可直接在酒杯中搅拌。
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* C( [7 P5 y1 ^9 m& ~①使用搅拌法（stir）需准备的基本器材：调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。
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②将材料以量杯――量出正确份量后，倒入调酒杯中。
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③以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中。( Q- u" \3 f7 D# \. f4 E) P
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, V6 y! K4 x: q$ n# E- L" Z1 {# G  F④用调酒匙在调酒杯中，前后来回搅三次，再正转二圈倒转二圈即可。
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⑤移开调酒匙后加上隔冰器滤除) @  U+ @4 w* t; Z
冰块，再把洒液倒入酒杯内。
+ v- [' T3 @8 I% D摇汤法(shake)
8 W% l; B8 Z: v; s& Y# O1 Y# v　　是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇动，使其充分混合即可，能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。
3 _7 q6 ^7 V; Y$ @器材:即雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器。7 }  {3 g$ S) s& r, n) T+ p
要诀:摇汤时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。 5 w/ A/ ]4 F7 H3 P
　　　　　　　　　　　　　　
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* T4 Z9 }7 |8 x$ l( v! T# q' Y① 使用摇荡法（SHAKE）。. @9 o/ D8 F& k
需准备的基本器材：雪克壶、夹冰器、冰块。6 D. y$ A3 ^0 l9 N# u
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② 将材料以量杯―――量出正确份量后，倒入打开的雪克壶中。
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# |6 T( b' S4 ]% Q7 Z& Y③以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶中。
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6 D" D# l4 P9 G3 K/ P% ~④盖好雪克壶后，以右手大拇指抵住上盖，食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支持雪克壶。" J) U3 j. s4 A7 L: I$ i3 u
　　　　　　　　　　　　　　
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" H& J1 [$ H: }' C6 j% N4 X% H⑤左手无名中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指压住过滤盖。
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⑥双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇荡时速度要快，来回甩动约１０次，再以水平方式前后来回去摇动约１０次即可。