家常豆角烀饼[图文]
$ q6 b  h  `0 o9 }
* ]) `0 r$ t3 y/ t7 E/ C) s, [做法及步骤- P5 {2 f/ H1 q7 t  N
2 K' s0 C9 W- K! ^2 n
·原　　料:
0 u; t  P. E0 |
( `; O; ^* U% M/ Z3 {9 C8 D豆角，土豆，鸡腿，面粉。
* ?: d7 ]5 O. Z2 x" p  w* J* @' v2 S4 k& W- [
·操　　作:) Q( N" J$ h0 U4 L* p6 i' G& Z6 j! e9 C
" ?& w6 s% f' {9 k9 m, o5 |: p
首先要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。5 I+ b" u/ g; v6 ^: |# e

( k' D0 b8 ^# {" [7 I6 C( i& P, ~3 t' [& v" V, W2 |  @9 W1 U  C

) l. [+ t5 }( W1 v$ h& e! y  n6 V面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和盐。( D2 j7 r$ }1 q6 _4 H: ]9 ]- W
5 k  d# Z- B3 O" K8 g# y

% b2 V0 p' ~$ C
% t9 X" o5 p( _" X6 h0 c然后卷起来。  L3 V  F; }+ l# P& I: `
+ m% R  f0 {/ J. e: Z; r: B
# N6 ]- t  S6 m  f2 i

0 f, P/ [7 o: |& D5 T' o1 q弄成这个样子,擀平。
2 F' Q; C7 D; J- k" l9 f
- r4 ~0 J, P! J: m. M2 ], ]- B3 p  A' C

( e  n' R: C  t接下来就是炒豆角了。很简单，热油爆葱姜蒜，下豆角进去翻炒至颜色翠绿，中间放鸡肉和土豆。（我是忘了炒鸡肉和土豆了，不过这样反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添开水，烧开。
# F  ]) w' t9 r2 p! h8 f5 i6 F3 t1 W) i1 p0 H( F

! M9 D- n9 q/ J/ h" Q9 P3 y$ N8 l) p, j$ V
把擀好的面团摊在豆角上，盖锅焖烧25～30分钟。关火后就是这样子了。" W* H# a/ [5 _' P7 p
* D9 W1 }  u6 O# Y( Z, f" L

; f1 E' f. G; w
3 H! _$ @1 O+ e& h1 n% }把饼拿出来切块。
) W5 Y+ F5 E- ^6 P: n7 @/ ]2 W' K
6 p4 ]0 x! s$ Q1 W1 h, t: k+ o& c
- J2 K( ]1 a, p# W) N
/ V% ?# C* ?( r! X# f9 {  R5 p( j$ y翻动豆角，让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊！
2 [. U& k) v- Y, o$ z' y; I: W4 u1 t! ~) e& m  m! d2 f4 n0 _8 m

真是长见识啊 居然还有这种吃法 不知道能不能熟 貌似跟新疆的囊饼差不多

这道菜肯定好吃，但现在年轻人会做的可不多了，以前家里经常做，现在少了。

我小时候家里做过类似的.不过是锅边贴的玉米饼.很香的 啊

按说我也算是东北人，咋就没吃过这道菜呢？

炖豆角可是俺的最爱阿，不过自己做总是做不太好..个人还是喜欢就米饭吃～

去饭馆吃过好几次了，呵呵，有机会自己做下试试，不过我吃过的都是放排骨，不知道鸡块是什么样的