火龙果汁多味清甜，且营养丰富，富含维生素c、膳食纤维和蛋白质，常食有清热降火、排毒养颜、美白润肤、减肥和降血糖的作用。火龙果除了可鲜食外，还能酿酒、制罐头、做果酱或炒菜，李聪则爱用火龙果来入菜，称其清爽鲜甜之味易让人胃口大开。
! L# r) W# ?( R/ w5 K+ V" n　　材料：黑椒牛扒(1块，120克)、火龙果(1只)、盐焗腰果(50克)、西芹(1根)、青椒(半只)、红椒(半只)、黄彩椒(1只)、圣女果(3只)/ p$ c' N+ R, ^$ V1 f3 p
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)
6 z# `, H0 m: O0 f" C做法:& \" Q" ^  T& y
　　1　黑椒牛扒逆着纹理，切成丁；青红椒和黄彩椒去蒂和籽，都切成丁。7 P3 H0 G6 J2 V/ N2 L6 L- _) R% r

- V% ?  y2 p! W( a　　2　火龙果切成瓣状，剥去外皮，果肉切成丁，果皮放于碟边装饰用；西芹和圣女果都切成丁。5 p6 h9 l8 E, N* Z, _

, R+ A7 l- o, F' s% ?" t8 f　　3　烧热3汤匙油，倒入牛肉粒翻炒至肉色稍变，洒入2汤匙清水炒匀煮沸。* c. p* ^$ u/ }. H, c" ^" T

% @6 U) v+ a0 R& {5 J  r　　4　倒入青红椒和西芹拌炒均匀，加入1/4汤匙盐调味。& C0 X! K3 }- Z- P
0 |. \$ A2 C9 D( X  b" r9 j5 ?
　　5　倒入盐焗腰果和黄彩椒丁，与锅内食材一同拌炒均匀。% G2 h0 M) ]" u, ~2 q2 R/ [/ V

! M4 O( h2 k+ ]8 E) j9 @- Y) q　　6　将火龙果和圣女果丁倒下锅，快速拌炒均匀后，即可上碟。
6 S  f+ {( X! q) y" g- {
& A  |! `! i& }, J) T　　厨神贴士/ t6 p; c3 ?& \1 g4 q/ M* d
　　1、买腌制好的黑椒牛扒入菜，可以省时省力，也可以买牛柳来替代。
0 _9 d4 u( v9 f" F/ C　　2、盐焗腰果可直接下锅拌炒，生腰果要先放入锅内用小火炒熟，才可以烹调成菜。3 G( [5 _) h, Y9 {- P
　　3、由于食材的成熟度不一，因此要依次倒入食材拌炒，不过炒菜的时间要短一点，以免将牛肉丁炒得过老。& x. p! O( w# Y5 d  I/ }8 u
　　4、应先给锅内食材调味，倒入火龙果丁拌炒数下便可盛起，炒得过久火龙果会失去鲜甜之味。
( G0 m8 G4 @$ ^$ ]　　5、不宜用偏咸辣的调味品，也不宜放太多油来炒菜，否则会抢去此菜清爽、鲜甜和不油腻的口感。

现在是该学学这种用水果入菜的方式了，不过很多水果有果酸，会走味。

这个好像还没有见过，看上去还不错啊，有机会试试了。