材料：鲳鱼调料：葱、姜、红辣椒、蒜、植物油、白酒、生抽、醋、糖2 I/ ~. `9 p/ P. w z" m
做法：4 V7 A6 Q7 q8 x9 ~& _5 E
1.在鲳鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜；( ?, J* k8 w7 ~
2.把姜、辣椒、葱切丝；
3 N& u7 A, S! S' m3.在鲳鱼身上划斜刀，如下图1，身上均匀抹上少许盐；
8 R- c0 Y' K0 Z5 f, }, l7 D2 I4.起油锅，放两瓣蒜，然后放入鲳鱼，把鲳鱼两面煎一下；
9 I) h) F6 s$ a+ p5.鱼身微显金黄后，加入白酒（约3调味匙）和醋，然后加生抽、加少量开水，放上姜丝和椒丝；
% a( h( a T' P& M' b6.盖上锅盖焖七、八分钟，期间要给鱼翻身，汁收得差不多时，把平鱼放碟上，鱼身上铺上葱丝，把锅里的热汁浇在上面。8 ]$ p& p+ \3 k6 [+ Q; |8 |) @ n
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嘟妈心得：
+ v' p3 z5 U3 [8 V+ n1.煎鱼前在鱼身上抹少许盐，有助于保持鱼的外观完整，还有油不要开太大，用不沾锅来煎比较好；
7 X# y* w8 `1 } Q2.不能吃辣的可以最后放椒丝点缀或不放椒丝；
: n# T- o$ L0 z& m2.白酒我用的是二锅头，烧出来味道很香。
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求救啊 为什么我插入图片链接发帖就会有提示"对不起，您填写的内容(如签名、帖子、短消息等)包含不良内容而无法提交，请返回修改。"
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这是怎么回事啊,请版主教教我这个新人...
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本帖最后由 蓝刹摩 于 2009-2-15 17:22 编辑 ]
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