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以前大学食堂有个湖北风味的小窗口，里面有两道菜是我的最爱，一个是干煸豆角，另一个就是老干妈蒸鲳鱼，雪白柔嫩的鲳鱼给蒸得刚刚好，衬上碧绿的葱花和红通通油亮亮的老干妈，着实让人胃口大开，和小凯同学去打牙祭解馋的时候经常买这个鱼吃，超好吃超下饭的说。 . d! A  w7 \) C# Y7 C& w              ; m; S- ?/ M* Y& q0 w               当时还疑惑来着，老干妈是贵州的，这道菜好像不应该算地道的湖北菜吧？时间一长，也懒得去求证了，好吃才是王道么！6 [" j# q8 J1 p; j               : }4 l5 y4 K/ K, J- [5 v- E               原料： 1 ]0 W  [- s. B5 m" w- s1 N              0 x- Z# F7 R- y8 _5 U. k               2条非洲鲫鱼（tilapia）% c( l/ n  u: k7 B3 o' b/ o+ Q: r                 1小块姜，切成丝1 M: w! `6 y  |3 @( S, v. D: i2 q/ T                 2棵葱，切成葱段 5 o+ s: r0 u/ [                4大勺老干妈香辣脆油辣椒   `; T/ p* i" c6 n6 Q: o  盐适量  t& j! F- D9 c9 o9 W               5 Z3 h1 t" p8 B" t' @( A; D               做法：6 Y# Q! [% Q/ d6 a3 _               + Z6 t! F9 g" d' a% {               鲫鱼收拾干净，在鱼身上斜切几刀，以方便入味，在鱼身上里外撒上盐，姜丝和葱段，然后在 每条鱼身上浇两大勺老干妈香辣脆油辣椒，开水上锅，蒸10到12分钟左右。- h' u! K8 _0 y" o               ! a! @9 g& @- p& U4 W* H             5 v9 k3 B4 l0 F2 d7 A

做这道菜，若有真正的中国鲫鱼更好，我买不到，只好用非洲鲫鱼代替。另外，如果用老干妈豆豉来做的话，风味会更加突出，还是因为买不到，退而其次用了香辣脆油辣椒，也非常好吃。 + `, Y9 F0 @$ _, C0 @" n' b

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我个人是比较喜欢吃这样的鱼~太感谢分享了！

味道应该不错，改天做来给老婆吃吃....

不错，这样的菜因为是蒸出来的，营养肯定的了。