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我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         % f1 {& X+ [+ T1 z

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香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         
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6 D1 `' r2 \- J& l用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。$ g! S" g+ y" z; C8 n; t
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没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         3 ^; g8 p+ a" s
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% b/ B" T( I* m3 [) E! p腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         
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裹上米粉。         
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1 V. z) j/ {: ^3 G碗里垫上一层红薯。         1 u$ R, W) D% ?* y  R) m' N1 P
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放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         " C' G9 N7 w7 |1 t$ C8 ]4 B5 V8 {
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上锅蒸五十分钟左右。  g+ u' g% \8 H2 _: J
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出锅，开吃！揭开看看。         
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再得意一次。         & V2 S6 g* i7 U+ ^% T6 b

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  ^" p# h* {2 N  wpp=liping0527 重复帖
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[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，
; A4 Y8 M! {% d# U7 I; v; J在学校的时候我最喜欢吃了。3 Q$ `& A# f" \" ]
真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，
' I* M( S% F3 O5 R0 d3 E在学校的时候我最喜欢吃了。
. n- `2 P, G! r' e0 I. b  `5 R# O真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。