Steamed Eggs / 鱼片蒸水蛋
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: Q3 o7 t I. U+ T滑滑嫩嫩的,很好吃哦。。对了,这个也很适合小朋友吃,可以把鱼肉改成肉类,或是干贝一类的。5 }' y, N+ Q/ ~% Z
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3个 鲜鸡蛋
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1/4小勺 盐
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120毫升 水(或使用1/2小勺 鸡精+120毫升 热水,调开成鸡汤)
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1支 葱末
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1/2小勺 沙拉油
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7 Y) G! o6 M! d& q7 I) _3 L% S100克 鲜鱼片
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鱼肉腌料:
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1小勺 玉米淀粉
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1/4小勺 盐
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5克 姜末
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" u7 N% y1 |; w7 i1. 鱼片切成小薄片,加腌料腌制10分钟左右。鸡蛋打散,加入盐和水,打匀备用。
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8 [) O/ ~: T: M6 kSlice the fish filets thinly and mix with marinade for 10 minutes. Whip the eggs in a large bowl. Add the salt and water and mix well.
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5 z: X p; k, V: u. O& s2. 把腌好的鱼片轻轻放入蛋液中。中火沸水蒸15分钟左右。
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Add the marinaded fish into the egg mixture. Place the bowl in a steamer and cook for 15 minutes.
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3. 起锅烧热油,和生抽拌匀,淋入蛋羹,洒上葱花即可。
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/ G- l. u& s4 H- [* \5 G8 EHeat up the oil and mix with soya sauce and sprinkle over the egg and garnish with the chopped spring onions.
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