提拉米苏蛋糕

提拉米苏蛋糕（全过程）
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+ L2 `5 E; {; M忘记了在哪里看见这个浪漫的故事了。 ) p: w& N$ Q2 ^$ Z+ z* g, y
    正值战乱，一个意大利士兵要离开自己的家，去前线参战。他的妻子把家里存着的面包、饼干还有奶油、黄油都一股脑儿地打碎拌在一起，作成这种点心给丈夫带去。TIRAMISU的意大利语意就是“带我走”。 . s# \& [7 Q. Z  O& j; D1 _9 W
    其实，做一个提拉米苏并不难，何况能够自己亲手操作。《可乐生活》邀请Patricklau先生，教大家自制提拉米苏，专业的指导加上自己的创意，好玩得要死。 2 L' M4 e4 y( K$ G5 A* K
    真正的提拉米苏特点是软棉棉，因为它的主要原料是软芝士，这种芝士是专门用于制作甜品的，与做菜时用的生芝士不同；底部和中间必须有蛋糕，正宗的提拉米苏是用手指饼；还有很浓的咖啡酒的味道，因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道；还必须撒一层厚厚的可可粉。
/ j+ [# Z5 Y& b6 r    但是可能原料对于国内的人有些难度。
- G2 s5 l2 O+ |0 L( h5 I2 K* l饼底材料：手指饼或者蛋糕、牛油
% S8 U& Y9 G' W$ {    材料：忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁
3 q, k1 O: P( }" y    步骤：先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底 1 ^  b8 L* N% |3 ~. f( B& O: r' p
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( `$ r) T* C* t+ Q- p% c" p, O将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟
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: Q1 X6 H+ @) t& |1 }1 B: p& [  v在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀 + s+ {( r( S7 {6 g# b+ a9 M' U9 i

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用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里
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0 V/ `* T9 X+ b混合后在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀
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! Q5 _  w4 t" x9 _( [) H8 d/ H将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上雪柜约六小时 5 y; g3 N; u% ?
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+ X" R" }/ K" h  \) t6 v4 W& F* \' Q加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成   |' B0 D6 M/ [0 D- F2 ~* o
    大厨指导 2 a4 z9 e8 I+ M
    无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。
& G8 V* D  u7 f# n# W    1、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。( y* `8 v, y% D/ O
    2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。
& A+ s4 A/ U  @. q" G& I; C5 S; W    3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。
  n/ q* v+ x( i3 w( ?, V1 ?( N    4、要注意加材料时的顺序。
5 D! `6 w( w$ P    5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.
2 {! M4 \4 b# r7 n9 I; V/ ^  V9 v    6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。