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纸包鸡

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-6 23:58  只看该作者
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纸包鸡


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纸包鸡* Q( u4 h; h+ X7 w# u
2 x9 k8 g# s% I6 f$ r  N$ n
主料：鸡胸肉（切片） ; ^7 a% A# u7 N1 ]0 u- P8 e
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辅料：料酒、酱油、盐、麻油、胡椒、豌豆荚、葱丝、姜丝、玻璃纸、葱 3 f1 V" F* Q! u) L
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制法：（1）将鸡肉片加入料酒、酱油、盐、麻油、胡椒料拌匀备用。
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4 ~* x6 Q$ A: l4 ~$ U% p# @4 I$ r      （2）一张玻璃纸包上一块鸡肉，一片豌豆荚及少许葱、姜丝，包裹成长方形状。 . _2 |7 p2 T# \* o7 T
6 v8 u( F) j  h9 j8 n8 ]2 s  w
      （3）油烧熟，放入纸包鸡大火炸2分钟，见鸡浮起后，用漏勺压一压立即捞出。纸包鸡内亦可加些香菰丝或
5 ], X2 d$ V1 [% @0 Q3 q9 {
8 N( Q, ]) w7 w辣椒丝。

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