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8 G/ _4 d' j: j烹制方法（三人份）　. B" _. J/ G3 g$ B. ~( @

4 o% U5 f9 X2 n: d% {    材料：鸡腿(2只，350克)、芋头(500克)、红萝卜(1根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1杯)
9 o* b3 c% m2 |' U. f4 p3 N　　腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)
+ G4 _3 f( D! G" r' z　　调料：油(1碗)、生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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5 K* s9 E% K' k9 [# @1 鸡腿洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制20分钟。
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1 s) C- n; h, k6 y: Y2 芋头和红萝卜去皮洗净，分别切成大小一致的方块。
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' P/ k- @2 r. `1 P8 U3 给鸡块均匀地沾上一层面粉，抖去多余的面粉，置入盘中备用。
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# T7 @/ Y* i: R5 `1 J2 r4 烧热1碗油，放入鸡腿块炸至表面酥脆，呈金黄色，捞起沥干油。 ( o5 n6 ^7 [, N1 \

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4 {3 k2 [0 K, _9 R6 j6 q) S5 锅内留少许油，炒香蒜末，放入芋头块炒至微黄色，倒入红萝卜块炒匀。
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6 注入2碗清水，加入3汤匙生抽和1/2汤匙白糖搅匀入味。 - j9 ~0 _* Y5 R7 i2 b; r
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7 加盖大火煮沸，改小火炖煮20分钟，煮至芋头块可用筷子捅穿。 4 B7 }2 k0 r( @4 r. t2 I& z
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+ p; o0 r# C& G/ ?2 h& h% v8 倒入炸好的鸡腿块拌匀，加盖以小火续煮10分钟，即可出锅。
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厨神贴士
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- u8 u: v' z4 g# b1 Q- x& t　　1、挑选芋头以荔浦芋头为最佳，口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋不仅头部纹络密且多，还比较圆。
% h" X6 K$ `* R: ^! l. \　　2、还可以看芋头的切面，若有白色粉质、网纹密布且花纹多，则表示芋头的质地松糯，口感粉滑。
8 P0 t" g/ [! X* [' `/ `: l　　3、鸡腿块应先腌入味再下锅油炸，不经调味直接油炸的鸡腿块，吃起来会淡无味。$ S7 ?& m' v7 e( e+ ?( n0 O1 ~
　　4、芋头的焖煮时间较长，应切成大小一致的厚块，以免芋头久煮溶化成粉末。  B3 g  n  o9 ]4 t% q

菜看起来很漂亮，非常特别，味道应该很好，，改日试试

整个看起来还是相当不错的.但是看起来做这道菜的时间应该比较久吧.# a, T% u! p- ?8 m
有空的时候再研究了.