- g' G2 x) y6 r' l
+ i  B, L/ l( C3 m  春节长假期间，不少人吃多大鱼大肉或油炸食物，节后易出现厌食、肠胃不适等症状。想要吃得清淡健康，又能消脂除腻，不妨试试晨晨的拿手菜，这道彩虹鸡丁不仅色彩艳丽、清爽脆嫩，而且容易消化，还能减轻肠胃的负担。 - L9 h% {9 s' ^- K
  烹制材料(三人份)
8 l, l" `8 r; y+ J$ q( B9 V4 \  材料：鸡柳(200克)、甜玉米(1根)、红彩椒(半只)、黄彩椒(半只)、葱花(1汤匙)
% a8 l0 o2 n6 ]& y$ e  腌料：盐(1/5汤匙)、海天特级金标生抽(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末(半汤匙)、油(1汤匙) : k* q/ A/ p% l/ E1 }
  调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)0 r- K& {/ r  [$ t+ z7 W3 }" j

1 a. J! ?& G: o4 R/ Y" _+ K$ h' @( o1 洗净鸡柳，切成丁状，加入腌料抓匀，腌制10分钟入味。
2 d+ E! W4 o0 r! e, e- a0 P4 }$ S# S  `+ [9 R) E
2 红、黄彩椒去蒂和籽，洗净切成丁状
, z) O2 v: `4 A. _- l, Y9 t4 Y5 {2 o1 J& m* _
3 甜玉米洗净，掰成玉米粒，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水。; ?! Y, x0 F2 N+ f! ~
3 d* R+ |% r" B! v$ b0 D
4 烧热2汤匙油，倒入鸡柳丁滑炒至鸡肉变白，捞起沥干油。
. }; d4 ]4 H* @5 \$ j) b) _  h! s( c# N6 O5 g$ S, l2 C; \
5 续添1汤匙油烧热，先倒入玉米粒拌炒1分钟，再倒入红、黄彩椒丁翻炒均匀。% H: c: @! u8 u/ `  |3 e

8 T) v# L1 }8 H+ O0 z# r/ e/ j( m+ ?, l( J' b8 N
6 倒入鸡柳丁炒匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，洒入葱花，即可上碟。
' U4 P. A! o4 {/ h" L贴士
( B. B, l6 I( v# z  1、可依个人口味来选择食材，如红萝卜、青瓜、番茄、菠萝、芹菜或马蹄等，都可以用来入菜。3 @7 C( K- P2 X# A: X* s: |
  2、此菜的特点是无骨刺、鲜甜脆嫩和清淡爽口，因此很适合老人和小孩食用。
( y0 O/ k2 z4 S5 J9 \& `3 S( X+ O  3、可用鸡腿肉代替鸡柳，两者相比之下，鸡腿肉的口感更加嫩滑，而且久炒不会变老。 ) `  J/ n7 ~1 S0 e  [
  4、可选用急冻的甜玉米粒，想吃新鲜的玉米粒，可买根玉米来掰。另外，新鲜玉米粒先用沸水焯熟，再下锅拌炒成菜。

这道菜的搭配有点意思，色香味俱全了，好看，玉米配鸡肉，是有意思，我是又学一招了。

口味比较清淡，看着颜色花花绿绿的，适合女士和孩子吃。呵呵

汤圆不必做的太多，一个碗里有几颗点缀一下口感就可以了~ 像我这碗是为了拍照，这一碗里大概放了两三个人的量