[热菜] 豆豉香辣鸡丁[10P]

　　主料：
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　　鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。% B% p) M! b7 Q" H' f& W1 t) U7 z4 ]0 j% o
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　　调料：
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　　葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。
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* T( o, T4 k9 H5 t3 C5 F* v　　做法：
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( p7 E* l9 I8 S  c+ m1 r　　1、鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟；1 Y! C* b8 o8 m, g' T( O3 C, Z

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) \/ y3 |2 Q& X$ k. {　　2、柿子椒去籽，切块；& J. @% s7 t$ E8 k- r
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  \8 Q. D) A3 j, T/ j; N4 {　　3、洋葱切小块；) W4 r# ]9 e" b7 x2 F# j

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6 `6 Z1 v( Z! F　　4、新淘来的豆豉酱，很好用；或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁；
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　　5、油热后，葱姜呛锅；3 p8 W" R3 U$ Q; y( ]
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# w. k& [$ C* |$ h4 U: {　　6、出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色；
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! D7 n8 {* B$ D: o　　7、加入一大勺香辣酱炒匀；
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　　8、最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~
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% z  N0 ~% }" }& m4 x" T) R$ p" o+ O　　嘱咐几句：9 T/ M. Q) B' X" w/ |, X5 K+ ~
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　　1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；
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　　2、洋葱切好后，要提前掰开；
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　　3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。
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