[其它] 冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]

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1楼大中小发表于 2009-2-4 09:15 只看该作者

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冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]

冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]( H. C4 y& {8 F: n
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原料：
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猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。
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火锅配料：- p. \( C: ~; t/ x  I3 y2 ]9 d

西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。

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做法： \) O- L9 @( |" {
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1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；9 @6 c# X0 R0 [- I* g; @" | O
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2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；+ B* o1 @5 b c+ X0 j

3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。
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小贴士：
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火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处；
" K9 X! P. \! K$ R" X! L
土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩；
! Q  t* I; X  v( Y
火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。
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liping0527 金币 +10 辛苦啦！ 2009-2-4 10:33

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