材料：冬菇16隻、鯪魚膠4兩、免治豬肉1兩、西蘭花1棵、乾蔥頭2粒、蒜頭。; R( y! o- K& O$ E3 U
調味料：鹽、糖、油、紹酒、粟粉、蠔油。
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（1）魚肉及豬肉加入切碎乾蔥頭、鹽半茶匙、粟粉1茶匙撈勻至起膠。
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5 t# v# U8 ?4 E' x3 b（2）用有蓋器皿來浸冬菇，以保存冬菇香氣。/ H8 i, Z. W8 R* \& n: T
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（3）浸軟洗淨擠乾，第一次浸冬菇水不要。; o, p! n5 J( K9 r& s

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（4）換上剛可浸過冬菇水量，加入油半湯匙、糖2茶匙、紹酒1湯匙將冬菇浸透，第二次浸冬菇水留用。
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: e- W6 U. o$ @5 U3 S（5）將浸透冬菇隔水蒸10分鐘，擠去多餘水份，冬菇水留下。' f) V! t! N2 i; {* k- Q

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（6）冬菇內撲上粟粉。
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（7）將饀料釀入冬菇內。! o* H  c+ U* E- k
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（8）慢火將冬菇煎熟，餘下的饀煎成魚餅，喜歡香口就樣吃。( X6 v6 }! M" v+ b+ Z- W

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（9）喜歡較濃味，爆香蒜頭，加入第二次浸及蒸冬菇水，蠔油1湯匙及少許鹽，將煎好冬菇回鍋稍煮。3 k5 y0 X3 \. t2 L! G; u3 S* e

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& Q* g( p( j6 s% N( {, J! S* v饀料可按自己口味更改，單用魚肉、豬肉或蝦肉…。
4 Q* ^$ n4 d4 l+ N+ M我不吃太咸，調味料份量請自行調整。
& P4 ~. U" J: r( M7 }! h  e& x9 J灼西蘭花時沒加油，水中只加入紹酒、糖、鹽。
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看起来很不错啊，我道菜我吃过，不过不记得在哪里，做起来也不会很难