本人献上第一道菜：藕饼
- w7 \) c7 D. e& G' q4 p莲藕含铁量高、含糖量低，还有大量维生素K，适合男女老幼食用～
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材料：7 S; l; ~3 R# W
1、猪肉馅约1两，可买新鲜猪肉回家细细地剁好～' N' e; U" z6 i$ V" K+ Y
2、莲藕一节，洗净后刨成细丝～
# O# ~% K" l9 B( x* p3、调味料若干～
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调味：
! N- u6 |+ x) |( [2 B+ e0 w1、先以少许熟油拌匀肉馅，除去猪肉的膻味～
+ C- Q- A+ F, z2、以生粉拌匀猪肉馅，让肉馅裹在生粉中，口感嫩滑～
7 W7 ?8 l7 _5 Q3、加麻油、盐、糖、酱油、胡椒粉各少许拌匀肉馅～' s8 @8 M+ E/ O* T' p
4、藕丝中加盐、糖、生粉、鸡精各少许拌匀～$ T/ A, k8 f4 E0 _
5、将各自拌好的肉馅和藕丝融合继续拌匀～$ m2 u4 P3 j% l) u0 [8 G
6、充分融合的食材均匀地铺于碟中，
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' c3 r8 J$ y: H小提示：根据食材的分量选取碟子，不要过小，以免藕饼太厚不易蒸熟～同时要在碟子底部先抹一层熟油，这样蒸出来的肉饼就不会粘着碟子底了～3 F# J* ^5 `  q; N% R9 ?! z/ V
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调味肉馅( ^- z) O' i5 n! w1 O
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% P- Y6 \" v8 e调味藕丝5 R/ o/ }6 j9 y* f, |, a

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将猪肉放入藕丝
0 q: v1 |% L. jhttp://image.dianping.com/Groups ... 739198_152584_L.jpg
. ]* f/ J. {; a8 I/ z& r拌匀的藕饼, `) Q& P6 J. k. V

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; a& n* g/ G, d, m, H! x1 L烹调：
$ I5 N5 W& d5 z3 Q5 @+ R! f# [5 Z1、取一个蒸锅（或煲），放约1寸高的冷水，藕饼可直接冷水开始蒸，大火蒸至水沸～
+ q+ m" Q" K! e2、转小火继续蒸约15分钟，完成～
5 y4 x0 e( ~. E* u小提示：蒸藕饼前以筷子在表面戳一些小气孔，蒸起来热力分布会比较均匀哦～火力根据食材的分量需要把握好～3 g3 k9 x4 r5 a# c5 e
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* ]" i* V$ @  h2 Y: A7 P上菜咯～虽然颜色没有那么鲜艳，也保留了莲藕的爽、嫩，且夏天如果各位不想吃那么肉的话，这个菜式也不错的～
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6 Q* G5 [$ @+ N7 b: ?; B' c3 o希望大家喜欢～
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新人第１次发贴多多见量图片怎么这样了不是传上去了