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桂 鱼 排 骨

mafeiyun

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-2 08:10  只看该作者
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桂 鱼 排 骨

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9 l- B0 g( i9 Y7 y8 D
一、原料：桂鱼、花香藕、盐、料酒等。  
8 z1 R! S, H9 ~; L: b
  P% y$ t3 I9 q. s, n    二、制作：将桂鱼留头、尾，鱼肉剁成泥，加入配料、调料，制成鱼馅。藕切成粗条，拍干淀粉待用。鱼头、尾洗净腌入味，拍干粉下入油锅炸成熟色微黄，捞起沥油，放在盆的两头，再将鱼馅包在藕条上，沾上面包糠，入油锅炸熟，色微黄，取出沥油，装盘，带花椒盐蕃茄汁佐食。

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