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松子鱼米

botong00

铁狮东尼


LEVEL 13(发展境界)

发帖熟手

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★★★色狮★★★

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-1 22:31  只看该作者
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松子鱼米

0 A& o: q; \  J

1 d& F) z7 Y7 `4 r$ ^+ s! p  _      色香味： 鱼肉鲜嫩，松子酥香。
+ y* S8 A, e/ N7 e2 Y% M& Z9 c
& r0 z) v: p: a5 A　　主料： 桂鱼、松子、柿子椒、红泡椒
! l, W: @2 W' b4 F
, M" Q' l! _4 W1 O2 a　　辅料：，高汤、盐、料酒、蛋清、淀粉、味精、胡椒粉、油、糖、姜末 + I6 d% W0 ~: W2 d8 U

+ |: h$ J4 Y8 q; z% S- h　　制作：
: A5 j* o8 z/ B, P$ v
2 P" n( S3 y4 B4 t" _9 Z　　1)鱼肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟；& x3 i; M  e8 n' B% g+ w

2 o& w* u! N# W- B# O( h7 m　　2)锅上火放油，待油温下入鱼米滑开；( _( _9 j4 a" {: @

- I* I# H7 k8 A, j, r　　3)原锅上火，注入花生油，放姜末煸炒后放鱼米与松子炒均，调味芡汁，熟透装盘即成。

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