北菇炆海参

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5 T) H4 _: H3 @$ G8 Y     主 料： 北菇2两（约80克），水发海参8两（约320克），姜3片，葱2条，绍酒1茶匙，生粉1/2茶匙，生油2汤匙，上汤1/2杯。 ' @. D7 T6 z4 z' j+ n- j
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　　配 料： 调味料：盐1/2茶匙，生抽2茶匙，蚝油1汤匙，糖、鸡粉各1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。 : o$ m( j2 ^8 n: U- x

4 d% h* s/ \+ F$ C( a　　做 法： 1、把一半姜、葱与小半锅清水煲滚，放入海参同煮片刻，晾干水后切厚片候用。2、北菇用清水浸软，剪去菇蒂，葱一条切葱度。3、起镬，烧热二汤匙油，爆香剩下的姜、葱，加入绍酒，放入海参和北菇，加入上汤及调味料用慢火炆约八分钟，用生粉加水埋芡后上碟。 0 m, n9 z& Y; e1 E3 N* `

% f; [5 I3 g, J2 ]" }# E: I　　备 注： 主要烹调方式：炆
8 b" A* W4 L2 d4 h8 i1 J4 s5 e　　预备时间：35分钟1 q! r' h9 `% b
　　制作时间：10分钟3 q% K' w/ U. e* ]
　　自发海参很费时，所以最宜买现成水发海参。