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' C) Q9 C* g7 q( `& b# [材料： * L- J6 S) x: v8 K4 B1 z2 T
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瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧） ! c9 V4 V' |2 C' c8 T0 X

4 u' U0 w0 j! N# i( j. |6 A* t青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 * t/ p- R! f4 {
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菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。 % P& S% @+ O  [# V" u4 Z

' v$ `0 T+ d! I6 s0 W" ~; h鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。 # D2 S( F; S, S" X1 M
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酱汁：
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番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
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) U* L+ b: Y2 q& k/ \醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量. & a. t$ [8 p% h* e

2 r5 [5 G+ X# M) X" u在容器内，把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
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把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。 , ?0 G- I& J3 T; H, }: D4 Y6 \

& t1 e9 P2 |) T$ B8 ]3 L9 K起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。（待用） . ~0 t, k4 p1 ~: a& b; H

9 B  W7 s4 v' E( C: V( h锅中留少许热油， 放入洋葱和青椒翻炒。
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8 A. d) P) d, n; [# N青椒半熟，倒入容器内已兑好的酱汁，稍微加点水（最好罐头里的菠萝汁），再把菠萝放入翻炒一下，青椒熟了就行。
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& }6 Z# ^& @* \+ z: Y- F最好加点鸡精，倒入炸成的肉块， 翻两下翻匀就出锅，要趁热吃啊！
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8 n( |0 W7 T, t5 R1 i注意，火候最关键，因为用瘦肉，油炸不能半生也不要太过而硬；洋葱烂了青椒黄了可算大失败；宁甜勿咸。（laodai可一直用“五花肉”做，哈哈！酸甜可口，下酒最好。）
3 B: w+ j4 t9 j6 z" l- z4 o1 J好象不太好看啊~~  K1 \+ }! ~" m) ]/ Z
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# e1 L! x2 |5 Q- {, M/ ^4 r[ 本帖最后由 李渊 于 2006-8-30 07:35 PM 编辑 ]

一道非常有名的粤菜，酸甜适口，果香飘溢，回味无穷。