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美国的面粉，哪怕是中筋面粉，筋度和弹性也很大，想擀开个面团都困难，所/ V  ^) f7 @9 Q5 h& e4 h             以我一贯都很自觉地避免做葱油饼比萨饼这类东西，太累人了。 % r$ k- N7 }, o# M% M2 X2 |             ) P! x) x0 e7 k            上回说到我把魔爪从面包机身上收回来，转向了压面机。。。 % T/ N6 g: M' T) N5 D/ c. N' n) k             - M, i0 l# z- J( j; i            这就是第二号成果：不用擀面的香酥葱油饼 . W2 m' O. a# J" F1 t  M  ^" j! [

% ~, B7 d. H% x9 s                           1 x, f9 A% h4 ]

面饼原料：. ~- u4 R' l4 h9 G& V             2 杯高筋面粉/中筋面粉（放面包机用） 1 E5 f5 t$ c6 j. ~9 X. g            0.5杯高筋面粉/中筋面粉（压面机用） ; ~$ z! P2 ?3 q            ¾ 杯水 1 G' ^2 I2 f5 Y  I, X            4大勺油（tablespoon） ( P& p9 H' u1 o% N+ T! ~             1 \" ?* i9 u% x            原料放到面包机里，启动面条程序，老规矩，液体在下，分类材料在上面

和好的面团。$ G7 E, ?1 S( J+ X  a; s' v" R2 M

用压面机压成长条: s  t$ g/ D: P  Q% V  N9 O. Y  ~' v

薄薄的喷上一层油，借用一下小凯的手% L! m) l( `+ P. o! G) L0 T

撒上葱花 1 g; H: H9 c# A8 Q0 H% E            2 V% Q) p& C2 E- B0 h             想了半天，决定还是把这张图片贴出来。注意，这张里面的做法是不对的，也是我刚开始的时候失败的原因。 - O, n- ?# t( V' p1 H+ V) t            $ `2 }1 f! j# ]5 {0 k& L             葱花太多了！！！. b: V* T, X, p3 e" ?4 S

这个才是正确的做法。 5 `! T1 C1 v8 Y% H4 N            * _) @! |2 b# _9 r             少放一点，但是可以多放几次 9 P1 ?& O  @  m4 a( W+ T; [! G

叠起来 ; Z  Q3 X) j0 I6 ]8 p- \9 p0 ]! ?

再度压扁; J3 r4 c: K0 V3 O9 J7 d             4 m; W/ t) S; i7 s5 i5 r* l3 A             可以重复这个步骤两三次# R$ _5 r! a$ J- B8 m

放锅里，放点油，中小火慢慢的烙。1 L3 @0 I9 i% a1 a1 N' S             $ m- g6 U( i' d* Q  ]2 K             真的很香酥，层数很多。! C$ e# \! n# y5 @2 m& Q/ T/ m

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

其实这种饼还可以再加少许芝麻在里面,效果应该更好,味道更香% S! h* }/ Q  ?# }/ d9 V+ _

7 W! L- \7 A& n6 J& ]* [4 p[ 本帖最后由 cai0323 于 2009-1-18 00:47 编辑 ]

哈哈，买了压面机只做过两三次面条，一直丢荒。现在有介绍了，看来可以跟着做不少东西吃了。

哇,谁家还有这个工具来着,不知道什么地方可以买到噢,好像还满有趣的

喷油的那个东东不知道在哪里买的，看来很有用

看上去很好用的，但是我不怎么喜欢吃面食，如果买来一年用一两次就不好了吧！