黄瓜汤6 _' U) {$ e9 B- c! S. T

& C4 W; E! E/ G; _先讲黄瓜片的切法：
6 q2 }8 ^- y6 \4 R. g, \8 V/ s3 w4 n黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。# p! |; y8 t1 V9 E
1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。; g- M: s( v/ o1 c( K" L

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2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。( h: s! `) I$ y) m/ z
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3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。
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4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。
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$ j7 }. `: P! K* m: n$ ?( N) B5、片好一片后轻轻放到另一边。4 X  R( n1 Z& W& S$ f2 F: G
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6、再近点看。晕，有点点糊：（# w* G# v4 x! t( t

: ?8 t9 e0 g9 _, D0 C3 q现在开始讲汤的做法:! D6 U' w( c3 L9 H- k! G+ @
　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））
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( e$ q; ?2 t  P) U( t5 [　　用料：
, \8 C* H/ i5 f) J& r　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。# s% w* {5 f9 I9 u
做法：) L3 Q) T$ ]( C, M2 C5 |4 a
　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。
. G5 \8 w1 F4 [. @2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~! G9 I8 y5 ?; G; ~: j/ D( h9 J
黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！