白菜粉丝肉丸$ e4 [" ?5 t  z: U7 a; _
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8 D" X/ x3 g7 Z! F# W& l! Y原料：& c9 N& b  T7 ~2 `
猪肉馅3两、白菜半颗、粉丝1小捆、鸡蛋1个% C9 y8 \/ `+ B3 X
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做法：
# k8 L' n6 o8 E" q9 e! V1、肉馅用淀粉、鸡蛋拌匀（蛋黄也要，不要浪费～），加少量花椒粉、姜粉、酱油、微量糖、白酒。拌匀。1 t1 M' R/ \  e$ y6 c9 b
2、白菜切成寸宽条，待用。粉丝用开水抄一下，泡着吧，待用。
6 @0 o8 v( D2 H9 ]3、油锅烧热，中火，油温控制均匀，用勺子，开始作丸子，放入锅中小火炸制出香味。
" s# b* E2 I) d, \+ k* [4、肉丸炸至7成熟，外皮变色即可，捞出。
6 \) Y2 s2 w% T0 K! i7 \5、剩余的油加温后，加入花椒、干辣椒炝锅，加入白菜，翻炒（白菜会吸收油份），所以最后，锅里油消失之后，加入500cc开水（旁边有个ACA的电热壶从开始做饭就在烧咯～），加入四川豆瓣酱、微量糖，加入肉丸，中火慢烧。待水份收了1/3之后，加入篦干水份泡好的粉丝。盖锅盖烹煮。至汤汁收尽，淋少量香油，翻炒几下即可出锅。1 O: D! C- o' w. b3 M- D
6、味道很好，肉丸的鲜味配上白菜的清香、粉丝的嫩滑，比东北菜精致些，又有川菜的微香辣感，还有点鲁菜的感觉。/ }9 h  }7 c: s: u1 m: U
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( w9 ], z# t% Q  k- M# c7 D大家喜欢的话我请多支持哦，下期再做好吃的给大家。

这个季节很适用的，看起来很有味道，谢谢楼主。