鲜辣钵钵鱼
- l  W9 F2 q- h- t6 c5 o+ p主　　料： 花鲢 辣椒
# S' Z+ A6 P  q# W0 o/ F- b5 z9 Q辅　　料： 葱 蒜 花椒 料酒 + y4 J! [/ Y' f1 ^. j
用料：4 f7 i  V/ U) H
1、花鲢鱼一条（约一斤半）。
; j' J% v* b; r# k: n2、鲜朝天椒一两。
9 C& i, b+ ]$ @7 l% K  Y' U3、葱一两。! s, O) r' w4 a4 g, ?
4、独蒜三个。
3 z1 G8 J2 K" U0 W! F& `5、花椒两大匙。( X( w- W/ e3 ~9 Q9 G# F
6、料酒两大匙。
; a0 g/ v4 h: y: n" x4 E8 o2 v& i1 C. w7、淀粉三大匙。
& q0 v! f. ?, |, J( a8、盐适量。
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做法：/ A8 u  Y- B! q  g8 m
1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。# m( ~; z. n1 x4 R' t7 j% M

8 ^3 w3 o! C: O2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。4 B0 p: B! S# W6 x# V# P6 v
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3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。1 A2 S$ J$ x, s) ^, @3 E
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4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。. v, s- f% X* f# v5 f! ?5 [

# g, W7 ?) S4 i9 U5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。
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6、撒上辣椒末、葱碎待用。1 X$ Q2 `8 ?& l! f8 H" x2 i

1 R5 q5 b1 y8 ?2 V* a0 G7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。" j" l9 k0 X5 l3 {

8 u+ Z! T4 p5 @8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。* Y: N. M1 x* w! I# ^  m5 S
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9、特写：7 S' w4 ?& _. e: j8 B' h8 y0 ^

看图片有点水煮鱼的感觉了,不错啊,而且比水煮鱼做法简单多了,更适合小家庭当作自做家常吃

看着颜色还是蛮漂亮的，不过花鲢的刺太多了不如用草青好

这道鲜辣钵钵鱼做法倒是很简单的，有时间一定自己照着做做看。