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5 f- s' _8 O0 w( c! F. l原料：牛腩、土豆、葱、姜、花椒、干红椒、八角、香叶。( B& F: e/ B& B. a2 T1 E2 S8 U

2 k0 \( V4 I. p6 ?' e) `2 H8 _做法：9 y" G& u' W  k/ A5 N* y
1、将牛腩下开水焯一下，起锅洗净，去掉血沫。) }7 U$ _9 F% E6 H# D' \) Y
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2、锅内放少许油，下花椒煸出香味后将花椒捞出，再下葱、姜、干红椒八角、香叶煸炒。1 D5 h- A8 s6 ], l& j3 T" Z* L
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3、下牛腩，稍煸后，加入料酒 酱油 白糖，让牛腩充分上色后加入开水没过牛腩。
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; B( U4 m- i8 r5 C  m7 l! ^! q4、换高压锅（这样节约能源，如不喜欢也可直接炖，但时间会很长），等出气后二十分钟即可关火，放气。
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5、放入土豆，（不用加压）再炖半小时即成，上桌前撒上香菜。

谢谢楼主详细的介绍，我最喜欢吃牛肉了，放假了照你的方法做了试试味道。

没看出这菜和土豆顿牛肉有啥区别呀，楼主再仔细介绍下

家常菜,做起来也挺简单的,看起来很不错.

  哈哈  我今天晚上吃的就是这个  还是带银锅的 味道真不错

谢谢楼主详细的介绍，我最喜欢这道菜了，基本上每次吃饭都点，不过平时都是家人给做，自己没有学过，楼主的介绍我已全部下载，自己学会以后就可以每天享用了。% E4 ^' h; x& G0 y" a* b. b
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[ 本帖最后由 lizheng3777 于 2009-1-5 00:03 编辑 ]

肥而不腻的牛腩炖出来的效果要比别的部位鲜嫩！