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原料3 S6 Y9 z" y  O: e- w' V, z7 U
　　猪大排（约2厘米厚）4块
- ?' ~4 `' Q0 J: _5 ?* t  j  @　　精盐、粗胡椒末 各1小勺
* Q5 m' `7 B) o$ h, E　　黄油或菜油 25克 * M( X. ~& s, c( e$ B
　　掼奶油或浓牛奶 250毫升
9 ]4 z# G! D( X. v　　大蒜 2-3瓣
6 i! A1 n- M# J# b1 }# f　　法式芥末酱 1-1.5大勺 0 ^3 @0 p; H! t7 x# M0 ~
　　洋芫荽叶 2-3大勺
8 A0 s4 B7 t5 A2 q4 u# D作法7 g" ?2 l7 @- N0 N) D' R* c. e
　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。   R" j+ `; n! J. X% I' Z% D4 Q; _
　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。
; z8 a  e, q1 Y! C　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。! @4 l6 t( k9 }) C
配食% U" s& ^8 V5 q! \6 X# f
　　蔬菜沙拉，土豆泥。
" N# _$ w' G' i吃法
( ]  U4 _* j4 q6 b　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。) p) G: Z% s% ]2 u' W
特点" O$ T: _. H$ {- V
　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。