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【材　 料】 4 n) E/ Y& ^% ]  n# M3 c
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吻仔魚 30公克
) D3 M) O/ `2 N4 K0 x莧菜 200公克 6 X/ K3 T, {" r0 x
蒜頭 1顆
6 W4 N6 U# X% \5 w薑絲 15公克
, o  K0 _' B& b( E水 2杯
- A3 R) N" x0 c1 W. y  U9 f% {太白粉水 適量
* f1 P2 S7 q& E& O$ l" ], T【調 味 料】 4 E" m( n! W, s1 g8 o  ~( [
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鹽 1小匙 % l: n3 w2 w% |
米酒 1大匙
  T0 p8 [. s# D" k香油 1小匙
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【做　 法】 " L9 L& a6 U. x; u7 `
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1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。! e7 R. l8 d' b! Y! ?( n
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2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。; \4 h; ~* ?/ |" C( R- Z  t

1 ?$ k% z6 h* o8 t4 U+ F+ U2 N3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。( X, F. a: G* N# E- o8 i
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4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.