红烧排骨 ' U& v$ h) X& h) L  z5 W$ c! l( U. K
　　用料：肋排6段。（或者排骨2条，剁成段）
5 H3 R% O# \" |" j　　调料：生抽，老抽，料酒，盐，白糖，黑胡椒，鸡精，葱。
% [7 Q  O6 M( j3 T5 w+ ?准备：1 j5 ^  u6 {7 l6 ~9 M) j' s$ L
  　一勺的是老抽。
) |2 {. |( h1 h# D7 u　　（生抽味道鲜美，一般的菜肴用；老抽颜色浓稠，一般用于上色。） ) J1 J* _! G  O! I. N6 S
　　半碟子生抽，白糖少许。 * ?* P0 f' b" Z% P" |; J1 F$ G
　　透明的玻璃瓶是现磨的黑胡椒。
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( H* `+ s- O5 A( ]9 a   自制料酒，颜色清亮，香味醇厚。
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    葱花，葱白段。
+ G2 Z+ y5 a% O4 I5 @7 F　　油锅，可以下生姜，大蒜等煸香。 - y! ^7 {! m$ z# e1 T( v% ]

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制作：
4 ~7 @. Z* f( j8 [8 Y+ m7 m1.排骨洗净，放入黑胡椒粉，白糖，鸡精，料酒，生抽，老抽。腌制。
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这是腌了大概15分钟的样子。 中途需要翻一次面。8 o/ F% L% a7 ~/ w
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2.锅烧热，倒少许油。 下排骨段煸炒。
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0 X2 f( ?8 W0 S/ F$ o3.等到排骨颜色变白，下葱白段炒一下。
$ Y( [9 ?' e3 Y* j6 x　然后把刚刚腌的调料倒进去，再加半碗水（腌制排骨的汤碗半碗。小饭碗大概一碗左右。）   s7 b/ b8 o: |; W! e
　盖上盖子闷烧一会儿。
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6 d: c4 v: y2 R2 L; `6 R4.等到汤汁收的差不多了。就放葱花，起锅。。。
7 G4 M$ U! B3 R! y　　颜色还是不错的哈。
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我最喜欢排骨了,打汤,清蒸,还有糖醋排骨,哎说得都想吃了,不过楼主红烧排骨我还不会做,今天学习了

葱的颜色不好,是不是放太早了?应该放点点缀作用吧

排骨我最喜欢吃，介绍得很详细，回头试试做，谢谢。

像这样烧能把排骨烧烂吗，我在家一般都是先把排骨煮一下再烩的。

做了好几回。总是不利骨，为什么，谢谢，感觉自己做的咬不动？

红烧排骨，我吃了不知道多少回，就是不知道怎么做 。

大排吃的爽,比小块的看上去就有食欲的多,不知道这种方法好吃不,有空试试

好香的一道菜呀,我喜欢,我是比较喜欢吃肉的人,所以看到这样的菜就比较馋.

盐是什么时候放的，是第一步的时候倒入调料里面吗？