香辣羊蝎子
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/ d3 h1 V7 b- ]5 V8 e" F! v, D香辣羊蝎子的制作材料：; C- e' A3 p$ ?' V# H
主料：新鲜羊蝎子一根。葱,姜,辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然粒,草果。
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8 |. i6 A0 S9 E/ y( t" z) Q, s教您香辣羊蝎子怎么做，如何做香辣羊蝎子
5 _$ B+ p" C0 Y+ U, v1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。
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2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。3 o9 A" Z) x: \4 |1 l" @
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3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。, P1 t7 H0 K0 ]+ C

  M, v. k' O$ J( G; `* I; m5 }9 c4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。
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5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。8 j* k8 W; q- K% |7 s" s
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6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。

本来家门口有个羊蝎子店，不过关了，现在要吃都得走好远。不过在家自己做的还是没什么信心

我感觉自己做还是没有店里面的味道好，这玩意儿关键是老汤，在家吃主要是实惠！

这个还行吧，不过应该还可以作更好的，再接再厉吧

确实是会对在自己家里做感觉没什么信心，但是楼主的图实在是，让人看了然后饿

北方的冬天，一家人吃个羊蝎子，再叫一些青菜豆腐什么的，吃的太爽了，特别是骨髓，嫩嫩的，真好吃。

羊蝎子很好做，不用想楼主那么费事。一条蝎子再找羊肉店买包炖肉料(回民的）回家一炖就好了。

弱弱的问一下，什么是羊蝎子？在南方还真没听说过，羊肉还是近几年才吃过。

没听说过啊 ，也没吃过，这东西能吃啊？不大相信啊

羊蝎子是羊身上精华的一部分。不过楼主焯水以后把汤都倒掉了，很有点可惜。应该是给姜，料酒焯水，焯好以后，捞起羊蝎子，然后去掉汤上面的泡沫，原汤留用，会显得更加原汁原味