1 H6 L8 K$ r# }6 `; f% r: Z$ W& X3 }6 R3 ^* Z$ o$ H
烹制方法（四人份）　
) _! m- {3 z, T4 @& O2 A
/ m5 v, {# r2 O: Y, K　 材料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)
$ H+ y+ Z8 v/ k. p& X* W! h  A( U4 j5 m- T
    调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)  Y/ ^' z3 S7 G3 V# \* ^
& f5 o/ {) v# \; w$ X

& x' p: p. M$ F
  d2 ~5 N& B# J5 I8 t( W0 K, m1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
- K+ y- F: q6 Q6 t$ h
$ `/ ^" u4 ~$ [* \2 }$ m& s7 _4 ~9 N
9 t" F3 b2 B3 F, r: P) I& V. q' H
2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。" Y0 B6 ]& i4 u% S' Q

" d, M$ K2 d3 X  K/ `& Y# d0 {1 M0 \0 y1 b3 K2 b

: b: x: p4 w7 e) d5 a  {& k# S7 J0 T3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。
& h1 F, J4 c' B0 S& j6 C
% f; t: u3 E8 f- R" _$ P8 }* }3 t( W+ Z' s* Z: d9 _% W

: m$ \! o; b1 I4 C6 t4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。
8 M  r$ w' z! B3 M* A; X6 |2 w# n6 r* l! V8 g, J
厨神贴士
" ^, A0 S" x3 ?3 ]3 m) w8 m9 A0 e% n  U
    1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。
0 V0 v2 Q" O- J. C$ o8 q! x1 b+ m2 O3 b
　2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。5 w$ B: g; K; c, ~7 s' @5 J2 K9 a
2 t# E/ ]# p# l( G/ Y
　3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。
1 M0 Q( @2 _, x; ?$ \# a3 Y
, J, a2 [  U, B8 a0 g3 J! S, P　4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。

苦瓜可是个好东西！不但解毒败火，而且营养丰富！从来没有想过可以这样做，晚上照着上面搂住的指点做做看

哇！四川美食哦
: i% r5 S  R+ S味道一定很好，虽然没机会去四川吃
' v0 x8 L2 `9 w: w. r* i3 W不过可以自己做